10 conseils pour réussir son repas de homard à la perfection!
PUBLIÉ LE 27 avril 2011 À 16:00
Si comme moi, vous aimez recevoir parents et amis avec du homard, je partage avec vous 10 conseils pour réussir son festin de homard!
1. Ce roi des crustacés mérite qu’on en prenne grand soin! Comment? Entourez-le simplement d’un linge humide et placez-le dans le bas de votre frigo qui est l’endroit le plus frais. Souvenez-vous qu’un maximum de 12 heures est conseillé.
2. Peu importe la manière de l'apprêter... la clé du succès reste toujours une cuisson parfaite! Pour se faire, vous devez déterminer le sexe de votre homard, car le temps de cuisson diffère qu’il soit mâle ou femelle.
3. Référez-vous ensuite à la
charte de cuisson conçue spécialement
pour les amateurs de homard. De cette
manière, votre cuisson sera digne d’un grand
chef.
4. Le décorticage du homard peut assurément entraîner des dégâts, surtout si on a quelques verres dans le nez! Ainsi, laissez la jolie nappe de grand-maman au placard le temps de la soirée. Elle vous en sera reconnaissante!
5. Pas certain de maîtriser l’art de décortiquer efficacement le homard? Pas de souci…visionnez la capsule de Ricardo avant l’arrivée de vos invités !
6. Les incontournables pour un festin de homard? Pensez aux quartiers de citron, aux rince-doigts, aux serviettes de table ainsi qu’à de bonnes pinces à homard!
7. Avez-vous des idées d’accompagnement? Pourquoi ne pas innover et proposer différents beurres pour accompagner votre homard comme un beurre à l’aneth, un beurre à la vanille et au balsamique, un beurre aux poivrons grillés, un beurre aux fines herbes.
8. Choisir le bon vin vous semble difficile? Vous pouvez toujours vous fier à la pastille SAQ « fruité et vif » dans la gamme des vins blancs. Un vin parfait pour le homard!
9. C’est vrai que le homard se suffit à lui seul, mais une touche de légume peut faire la différence! En manque d’idée? En voici quelques-unes disponibles au comptoir du prêt-à-manger de votre IGA : Artichauts et cœurs de palmier, légumes grillés, légumes printaniers.
10. Vous avez prévu trop de homard? Pas de panique, voici quelques idées de recettes qui vous permettront de faire durer le plaisir : Ciabattas de homard, Salade de homard grillé au pamplemousse rose et à l’avocat, Homard sur blinis de pommes de terre…