• Lavez puis posez les poivrons sous le gril du four et brûlez leur peau sur toutes les faces.
• Ensuite, enfermez-les dans un sac ou une boîte, patientez 15 mn puis pelez-les.
• Epépinez-les et faites-les mariner dans l’huile d’olive, le vinaigre, la sauce soja, la gousse d’ail pelée puis écrasée, un peu de sel, de poivre et du thym frais.
• Coupez les filets mignon en gros cubes. Découpez 1 citron en petits morceaux.
• Piquez les cubes de viande sur des brochettes en bambou en alternant avec des olives et des morceaux de citron.
  Pressez le second citron et mélangez-le avec le miel. Arrosez les brochettes avec ce mélange.
• Salez-les, poivrez-les et nappez-les d’huile d’olive.
• Ajoutez du thym frais et laissez mariner 30 mn, couvert d’un film alimentaire, au réfrigérateur.
• Posez ensuite les brochettes dans un plat et faites-les dorer dans le four à th. 7/210°.
   

Vous pouvez aussi les griller sur le barbecue ou les poser sur un gril à viande en fonte. Retournez-les à mi-cuisson.
Servez-les avec les poivrons grillés marinés.