Préparation :
10 min |
Ingrédients
• 4 tranches de bavette de 5 oz (150 g)
• 5 c. à tab (75 ml) de beurre
• 4 échalotes françaises ciselées finement
• 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
• 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
• Poivre
Préparation
1. Poivrer les tranches de bavette. Dans un grand poêlon, chauffer à feu moyen 2
c. à tab (30 ml) de beurre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette.
Cuire les tranches de bavette environ 5 minutes, en les retournant à la mi-cuisson,
ou selon la cuisson désirée. Réserver dans une assiette.
2. Dégraisser le poêlon. Fondre le reste du beurre à feu moyen et faire suer les
échalotes pendant 2 minutes. Ajouter le persil et mélanger.
3. Garnir les portions de bavette de beurre d'échalote.
Accompagner de purée de pommes de terre,
de légumes ou d'une salade de laitue à la vinaigrette.