- 2 bulbes d'ail
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- ou
- 12 petits oignons (de type cipollini), blanchis et pelés
- 3 grosses carottes, pelées et coupées en gros morceaux
- 2 branches de céleri coupées en gros morceaux
- 4 panais pelés et coupés en gros morceaux
- 3 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
- ou
- 12 petites pommes de terre (de type grelot), brossées
- 4 c. à tab (60 ml) d’huile d'olive
- 1/4 t (60 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 2 c. à thé (10 ml) d’herbes de Provence
- 4 lb (2 kg) de morceaux de poulet (pilons, hauts de cuisses et poitrines) non désossés, la peau et le gras enlevés
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 1 t (250 ml) d’oignons hachés
- 1/2 t (125 ml) de vin blanc sec
- 1 1/2 t (375 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 t (60 ml) de moutarde de Dijon
- 1/4 t (60 ml) de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
- 1 c. à tab (15 ml) de sauce Worcestershire
- 1 trait de sauce tabasco
- 1 grosse patate douce, coupée en gros morceaux
Casserole de poulet et de légumes braisés à la moutarde
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 85 minutes
Portions : 6 portions
Ingrédients
Préparation
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Source: coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/plats