Préparation :
35 min |
Ingrédients
• 6 tranches de bacon coupées en lardons
• 1 oignon coupé en dés
• 2 épis de maïs frais, égrenés
• 4 pommes de terre rouges, pelées et coupées en cubes
• 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de farine
• 750 ml (3 tasses) de fumet de poisson (ou de bouillon de volaille)
• 180 ml (3/4 tasse) de lait
• 2 branches de thym frais
• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% M.G.
• 340 g (3/4 lb) de filet de truite, paré et coupé en morceaux
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais,
Préparation
1- Dans une grande
casserole, à feu moyen, cuire
le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
réserver sur
du papier absorbant.
2- Dans la même
casserole
dégraissée, faire revenir l’oignon, sans
colorer. Ajouter
le maïs et les pommes de terre. Cuire 1
minute.
Saupoudrer de farine et bien mélanger. Saler
et poivrer.
3- Ajouter le
fumet de poisson, le lait et le thym,
puis porter à ébullition. réduire le feu et
laisser mijoter
15 minutes.
4-Ajouter la
crème, la truite et les deux
tiers du bacon. Poursuivre la cuisson à feu
doux durant
5 minutes.
5- Servir et
garnir du reste de bacon
et de persil.
Source:tchintchin
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