Escalopes panées aux amandes

Ingrédients :

Escalopes panées aux amandes pour 4 personnes :
50g d'amandes effilées.
50g de chapelure.
2 oeœufs.
50g de farine.
4 escalopes(poulet pour moi).
sel, poivre.
1 cuillère a soupe bombée de beurre.

Progression :
 

1/ Mélanger les amandes et la chapelure.
battre les oeœufs, verser la farine sur une assiette.
Rincer les escalopes à l'eau froide, bien les sécher.

2/ Saler et poivrer,les passer dans la farine puis dans les oeœufs battus.
Les passer ensuite dans le mélange aux amandes.

3/Les dorer à la poêle dans le beurre, 4 à 5 mn par coté,à feu moyen.

Les commentaires du chef :
bonne recette
quelques remarques
pourquoi rincer les flancs de volaille?
lorsque vos escalopes seront cuites versez dessus un jus de citron et servez par exemple avec des épinards frais