Préparation :
12 min |
Ingrédients
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750 g (25 oz) de fi let de tilapia frais
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
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1 citron (zeste et jus)
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22 ml (11/2 c. à soupe) d’aneth frais, ciselé
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20 ml (4 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
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60 ml (1/4 tasse) de vin blanc, fruité et vif
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15 ml (1 c. à soupe) de câpres
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Sel et poivre noir du moulin
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180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
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15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
Préparation
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Préchauffer le barbecue à intensité élevée.− Déposer les morceaux de poisson sur des carrés de papier d’aluminium. Arroser d’huile d’olive.
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Dans un bol, mélanger la moitié des quantités de jus et de zeste de citron, l’aneth, 10 ml (2 c. à thé) de moutarde, le vin et les câpres. Verser le mélange sur le poisson et bien assaisonner avant de fermer les papillotes.
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Déposer les papillotes sur la grille bien chaude du barbecue. Réduire à intensité moyenne et cuire de 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
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Entre−temps, dans un autre bol, mélanger le restant de jus et de zeste de citron, le reste de moutarde, la mayonnaise et les câpres hachées. Bien poivrer.
- Servir le poisson avec la sauce froide.
Source:TchinTchin
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