- Confectionner un sirop avec l’eau bouillante et le sucre. Laissez infuser la vanille, le safran, le poivre et les écorces d’orange et de citron. Ajouter la gélatine.
- Couper les fraises en deux. Les disposer dans des coupes en verre avec quelques petites feuilles de basilic.
- Retirer la vanille et les écorces de fruits. Verser sur les fraises le sirop complètement refroidi.
- Laisser figer 24 heures au frais.
Présentation
- Avant de servir, disposer sur le sommet de la gelée une boule de glace vanille.
- Décorer de feuilles de basilic ou d’un stigmate de safran.
Suggestions :
Utilisez du sirop d'érable au lieu de la préparation.