Préparation :
20 min |
Ingrédients
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1,5 kg de légumes racines mélangés (carottes jaunes, carottes violettes, navets jaunes, persil, racines de betterave orange, cerfeuil tubéreux, panais, topinambours, etc.)
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4 gousses d’ail
huile d’olive -
400 g de gros lardons
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2 verres de bouillon ou d’eau
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poivre du moulin
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bouquet garni
Préparation
Légumes racines et lardons confits
Allumez le four à 180°.
Pelez, brossez, grattez
les légumes, coupez-les
en morceaux s’ils sont
trop gros, et mettez-les
dans une cocotte allant
au four avec les gousses
d’ail dont vous avez
coupé la base, du poivre,
le bouquet garni, un
filet d’huile d’olive et
le bouillon.
Posez les lardons par-dessus,
couvrez et faites cuire
au four pendant 2h.
Servez avec une viande
ou un poisson rôti.
Source: www.cuisine.elle.fr