Mille-feuille pommes de terre-aubergines, crème d'ail doux
Préparation :
15 min |
Ingrédients
- 5 pommes de terre pour cuisson à l’eau / vapeur (600 g)
- 1 belle aubergine
- 3 gousses d’ail
- 20 cl de crème liquide
- 1 botte de basilic
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
Épluchez les aubergines et coupez-les sur ½ cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
Versez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites cuire les tranches d’aubergines 3 minutes sur chaque face. Salez, poivrez et déposez sur un papier absorbant.
Épluchez l’ail en retirant le germe et faites-le bouillir 3 fois. Laissez rafraîchir. Ajoutez la crème et laissez cuire pendant 10 minutes. Mixez.
Dans un emporte-pièce, montez le mille-feuille en alternant tranche de pomme de terre, feuille de basilic et tranche d’aubergine. Salez et poivrez entre chaque couche. Dégustez frais accompagné de la crème d’ail.
Source:
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