4 tranches de pain au levain (2,5 cm ou 1 po d'épaisseur)
15 ml huile d'olive (1 c. à soupe)
15 ml moutarde de Dijon (1 c. à soupe)
60 g fromage cheddar fumé en fines tranches (2 oz)
60 g brie sans sa croûte, en fines tranches (2 oz)
4 fines tranches de tomate (4)
125 ml jeunes pousses d'épinards (1/2 tasse)
50 ml poivron rouge en fines tranches (1/4 tasse)
50 ml poivron vert en fines tranches (1/4 tasse)
Pincée sel
Pincée poivre noir frais moulu