PÉTONCLES GRILLÉS ET
GLACÉS À LA MANGUE
ET AU CARI
BBQ
Préparation :
10 min Cuisson : 10 min Portions : 12 - 14 pétoncles
Ingrédients
Préparation
1.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Enfiler 2 pétoncles à l’horizontale sur chaque brochette de métal. Les saler et poivrer.
2.
Disposer du papier aluminium le long de l’avant de la grille pour éviter que les bouts des brochettes noircissent. Déposer les pétoncles sur la grille, bout des brochettes sur le papier aluminium. Les badigeonner de la sauce et les griller jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement noircis, 2 ou 3 minutes par côté.
3.
À l’aide de pinces, transférer les brochettes dans un plat de service, les arroser de jus de lime et saupoudrer de ciboulette ciselée.
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