Préparation :
15min |
Ingrédients
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2 demi-poitrines de poulet désossées
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6 échalotes
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150 gr champignons de Paris tranchés
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85 ml. crème à cuisson (35%)
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Épices à BBQ (St-Hubert)
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Poivre
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Jus de lime
Préparation
Mettre les
poitrines de
poulet
(une à
la
fois)
sur un morceau
de
pellicule
plastique.
Pliez
le
plastique
sur la poitrine.
Placer sur
une
planche à découper
et
battre
avec un
maillet à viande
ou
un
rouleau à pâtisserie
jusqu'à ce que
très
mince.
Enlevez le plastique
et
arroser de jus de lime.
Assaisonner avec
les épices à BBQ et le
poivre noir. Dans un poêle,
faire revenir le poulet
dans le beurre pendant
quelques minutes,
le colorer
des deux
côtés.
Vérifier
la cuisson pour ne pas
trop cuire.
Réserver les poitrines au four.
Dans la même poêle, sauter au beurre les champignons, saler et poivrer. Ajouter les échalotes hachées en fin de cuisson et cuire légèrement. Déglacer la poêle au vin rouge avant d'ajouter la crème. Cuire à feu lent 1 ou 2 minutes.
Napper les poitrines avec la sauce aux champignons et servir avec des pommes de
terre et piments rouges grillés au four.
Source: Jean
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