Préparation :
15 min |
Ingrédients
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40 g d’amandes entières mondées
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20 pistaches décortiquées
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1 pomme verte sans le coeur et les pépins
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3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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80 g de pousses d’épinard rincées et séchées
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50 g de copeaux de parmesan ou de pecorino vieux
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50 g de fines tranches de bresaola entières ou émiettées
Préparation
Versez les pistaches et les amandes dans une poêle antiadhésive, et faites-les griller à sec, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez et réservez.
Coupez la pomme en 10 à 12 tranches.
Versez l’huile et le vinaigre balsamique
dans un bol, et fouettez le mélange.
Salez et poivrez à votre goût.
Mettez tous les ingrédients dans un
grand saladier, incorporez la
vinaigrette et vérifiez l’assaisonnement.
Mélangez soigneusement et servez
immédiatement.
Source:
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