Préparation :
15 min |
Ingrédients
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1 tasse d'huile de pépin de raisin
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½ tasse d'oignons hachés
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¼ tasse d'échalote hachée (une grosse)
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1 céleri rave épluché et coupé en cubes de 1 po. (environ 3 tasses)
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1 tasse de bouillon de poulet
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1 tasse de crème 35%
Préparation
Chauffer l'huile et faire revenir oignons et échalote environ 5
minutes,
Ajouter les liquides (bouillon de poulet et crème) et le céleri rave.
Une fois l'ébullition atteinte, diminuer la chaleur à médium-bas et cuire environ 30 minutes.
Égoutter et réserver le liquide.
Transférer au cuisinart, ajouter graduellement le liquide jusqu'à l'obtention d'une purée ferme.
Assaisonner au goût avec sel et poivre
Note: Peut être préparée à l'avance.
Source: Lise Vallée (Bouchard)