Sauce pour pâtes aux champignons

 

  • Temps de préparation: 10 minutes

  • Temps de cuisson: 10 minutes

  • Nombre de portions: 4 personnes

  • Niveau de difficulté: 2 (Modéré)

Vous pouvez apprêter cette recette avec les pâtes de votre choix, mais elle se marie particulièrement bien avec des pâtes farcies (ravioli, tortellini, médaillons, etc.)

On peut également utiliser des champignons séchés pour cette recette; simplement les réhydrater en les trempant pendant 20 minutes dans un bol d’eau bouillante. Les égoutter ensuite.

Utilisez ce que vous avez; la sauce est aussi savoureuse sans champignons « sauvages », par exemple.

 

 

Ingrédients

Méthode

  • 1 Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et chauffer l'huile à feu moyen-doux.

  • 2 Ajouter l'ail, l'échalote et les champignons; faire revenir en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons soient cuits et aient libéré leur eau (environ 7 minutes).

  • 3 Verser la crème dans la poêle, ajouter le thym, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissit un peu (environ 3 minutes).

  • 4 Incorporer le persil. Servir sur les pâtes, et ajouter du parmesan râpé au goût.