Préparation :
30 min |
Ingrédients
4
grappes de 5 tomates cerise
1 bouquet de thym, romarin et origan
4 gousses d’ail écrasées
2 tasses d’huile d’olive
125 g (4 1/2 onces) de chèvre frais
1/2 tasse de basilic
fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un grand poêlon,
verser l’huile, le bouquet d’herbes fraîches
et les gousses d’ail. Amener à ébullition et
déposer les grappes de tomates. Baisser le
feu de manière à ce que l’huile frémisse.
Après 3 à 4 minutes, tourner les tomates de
l’autre côté et assaisonner avec le sel, le
poivre et un peu de sucre si nécessaire. Une
fois les tomates légèrement ramollies, les
déposer dans 4 assiettes individuelles avec
2 c. à soupe de l’huile infusée et une
gousse d’ail. Déposer également un morceau
de fromage de chèvre par portion et mettre
au four à 350 °F (175 °C) pour environ 5
minutes. Garnir avec une chiffonnade de
basilic.
Source: Marie-Fleur St-Pierre, Tapéo
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