Préparation :
15 min |
Ingrédients
- 4 truites entières nettoyées d'environ 400 g (14 oz) chacune
- Gros sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- 30 ml de beurre salé, à la température de la pièce
- 4 oignons verts entiers
- 8 tranches de bacon
- 8 rondelles de citron
Accessoires
- Ficelle de boucher
- 500 ml de copeaux de bois
- Huile de cuisson à vaporiser
- Double grille
Préparation
Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe. Avec un gril au gaz, placer les copeaux de bois dans le fumoir et chauffer à température élevée. Quand la fumée apparaît, baisser la température à feu moyen-vif. Avec un gril au charbon, préchauffer à feu moyen-vif et jeter les copeaux de bois sur les charbons chauds.
Source:www.recettes-bbq.com
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