- 2 Marmites de Bouillon Poule Knorr ou 900 ml de bouillon maison
- Muscade
- Cerfeuil
- Poivre du moulin
Préparation
Peler et émincer grossièrement l’oignon. Éplucher le potiron et couper la chair en gros morceaux.
Faire revenir l’oignon et le potiron dans une cocotte avec l’huile d’olive 5 minutes environ.
Ajouter le gingembre en poudre et poivrer au moulin. Verser 900 ml d’eau, les 2 marmites de bouillon poule, couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu moyen.
Retirer la cocotte du feu et mixer finement la préparation.
Râper la noix de muscade, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt avec de fines tranches de baguette grillée et quelques pluches de cerfeuil.
Propos gourmands
Préparez
ce
velouté
en
plus
grande
quantité
et
le
congelez-le
dans
une
boîte
hermétique.
Pour
plus
de
gourmandise,
vous
pouvez
ajouter
une
larme
de
crème.