Côtelettes de porc Nagano, sauce ponzu

Temps de préparation : 10 minutes

Temps total : 1 heure

Portions 4 portions

 

Côtelettes de porc

  1. 4 côtelettes de porc Nagano, coupe hôtel, d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec os, dégraissées

Sauce

  1. 2 tranches d’environ ½ cm (1/4 po) de gingembre frais
  2. 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
  3. 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  4. 60 ml (1/4 tasse) de miel
  5. 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

 

Méthode

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce. Laisser mijoter environ 1 minute.
  2. Réserver. Badigeonner la viande d'huile. Saler et poivrer.
  3. Dans une poêle striée ou sur le barbecue à intensité moyenne, griller les côtelettes de porc 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré.
  4. Napper de sauce au moment de servir et accompagner de pois sucrés et de riz vapeur.