SALADE DE CONCOMBRES FRAÎCHE

Ingrédients 

2 concombres anglais, coupés en cubes
1 échalote, hachée finement
1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
100 g de fromage féta émietté
60 ml (1/4 tasse) d’aneth frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
 

VINAIGRETTE
80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Au goût, sel et poivre

Méthode.

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf ceux de la vinaigrette. Réserver. 
2. Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette. 
3. Ajouter la vinaigrette aux autres ingrédients. Servir la salade telle quelle ou en accompagnement d’un poisson ou de poulet grillé.

SECRET DE CHEF

Les concombres perdent leur eau, il est donc préférable de consommer la salade le jour même.