Ingrédients 

Méthode.

1. Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter juste assez d'eau pour les recouvrir d'environ 2,5 cm (1 po). Saler et porter à ébullition.
2. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes. égoutter.
3. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
4. Arroser une plaque à pâtisserie d'un filet d'huile d'olive.
5. À l'aide d'une assiette, d'un rouleau à pâte ou des mains, écraser légèrement chaque pomme de terre en une galette épaisse. Avec une spatule, transférer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner généreusement d'huile d'olive. Assaisonner au goût.
6. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et très croustillantes, de 25 à 30 minutes. Servir avec de la mayonnaise maison classique ou épicée.