Parmentier d’agneau confit à la poudre de thé des bois

Sandwich roulé au saumon

Brochette d'escargots aux oignons perlés

Langoustines thaïes au lait de coco et pamplemousse rose

Endives farcies de cheddar fort, bacon et poivrons rouges

Brie aux petits fruits BBQ

Feuilleté de phyllo aux pommes, brie et poudre de thé des bois

Gremolata de grenade, de pistache et de ciboulette

Brochettes de cheddar, tomates, olives noires et huile de basilic au BBQ

Avocats farcis aux crevettes et aux pétoncles

Salade d'avocats au Camembert d'ici

Foie gras de canard poêlé

Huîtres poêlées à la pancetta

Verrines d'huîtres aux pommelos et aux pommes

Coquilles Saint-Jacques à l'ancienne

Aubergines grillées sauce orange

Terrine de chèvre frais

Croquettes de courgettes

Carpaccio

Dattes farcies au chorizo

Champignons aux escargots

Chips de légumes au foie gras

Plateau pour l'apéro du temps des fêtes

Trempette chaude au fromage et à l'oignon

Crostinis au foies de poulet et au Marsala

Saucisses au vin rouge et à l'orange

Biscuits apéritifs

Pailles au parmesan et au thym

Tartines au pâté de campagne à la moutarde à l'ancienne et aux échalotes

Tarte aux oignons

Asperges, champignons et œuf poché

Raviolis de crevettes, beurre blanc aux litchis

Beignets de crevettes et maïs

Petits choux fourrés à la mousse de saumon

Avocats farcis au saumon fumé

Homard tiède, salade de courgettes au parmesan

Des dés d’avocat et d’oignon et déposez une crevette grillée

Carpaccio d’avocat aux mangues et aux gambas

Poivrons farcis à la grecque de Christian Bégin

Amuse-gueules de bœuf au thym

Entrée de tomates au fromage grillé à la fleur d'ail

Confit de canard à l’apéro de Josée di Stasio

Nachos suprêmes au porc effiloché de Stefano Faita

Sablés au fromage pour l'apéro de Josée di Stasio

Tarte au reblochon, fenouil et épinards

Minipommes de terre farcies au bacon

Soupe au pistou et aux légumes de saison

Borchtch

Soupe de crevettes et nouilles chinoises

Chaudrée rapide aux palourdes

Potage de chou-fleur au fromage

Lait de panais, champignons braisés

Soupe fine de légumes au lard et aux coquilles St Jacques

Soupe aux herbes

Soupe de crevettes au curry

Soupe de moules aux lentilles

Potage à la courge et aux crevettes cajuns

Potage de chou-fleur et jambon croustillant

Chaudrée de poulet aux légumes et Mamirolle

Gaspacho de chou rouge et pommes granny, crème fouettée

Potage de persil, épinards et boulgour

Soupe rustique au pain, tomates et bocconcini

Soupe à l'oignon au gruyère des grottes

Soupe à la carotte et à l'orange

Soupe à l’oignon de chez nous au fromage Cru du Clocher

Pimp ton plat… La soupe poulet et nouilles

Soupe à l'oignon par Jason Kacprzak

Minestrone vert à l’amarante et à l’érable

Soupe-repas thaïe au poulet de Josée di Stasio

Potage de Betteraves, Pois Chiches et Tahini

Soupe au chou gratinée

Soupe à l'oignon et à l'érable

Soupe à l'oignon

CHAUDRÉE DE HOMARD AU JARLSBERG

Salsa de tomates au balsamique

Salade fraîcheur épinards et poires

Salade de tomates à la mozzarella

Brochettes de cheddar, tomates, olives noires et huile de basilic au BBQ

Légumes sautés à la William suisse

Salade de crevettes et de poires

Purée de patates douces aux pacanes et au sirop d’érable

Salade de concombres et radis

Endives à l'orange, purée de fenouil et raisins dorés, pignons de pin, chocolat blanc et coriandre

Orzo crémeux aux légumes

Chutney de pommes

Celeri remoulade

Purée de pommes de terre au safran et à la mandarine

Salade Waldorf aux pommes de terre

Risotto végétarien

Salade de lentilles vertes et chou rouge aux raisins

Légumes et fraises grillés

Vinaigrette au café

Anti-coleslaw

Poivrons grillés marinés

Salade de chou crémeuse et veloutée

Brochettes de légumes

Bruschetta d'avocat et de mangue

Risotto aux petits pois et pesto d'herbes

SALADES ET GRILLADES césar aux crevettes

Gratin de chou-fleur

Salade d'aubergines au fromage de brebis et oignon rouge

Croquettes de courgettes

Betterave crapaudine, trévise et cottage cheese au soja

Salade de saumon mariné, sauce

Salade d'huîtres au caviar

Le Risotto

Salade grecque

Salade crevettes, mangues et avocat

Brochette de Pomme de Terre BBQ, sel aux épices

Napoléons aux légumes grillés  BBQ

Tomates confites

Salade cauchoise

Pommes de terre menthe et coriandre fraîche, gratinées au D'Iberville

Aubergines en croute

Tomates cerises confites au beurre, à l’ail rôti et au romarin

Galettes de pommes de terre

Poivrons farcis à la grecque de Christian Bégin

Pommes de terre farcies au fromage et à l’érable

Frittata aux légumes sautés avec jambon au Coureur des Bois et bacon

Salade de kale et de fromage Le Rassembleu

Gratin dauphinois

Salade de fenouil et pamplemousse rose

Salade de pâtes à l'ail rôti et aux herbes fraîches

Salade d’agrumes et d’avocat avec vinaigrette citronnée

Œufs bénédictine à la pancetta, sauce au fromage

Omelette pliée aux herbes

Omelette jardinière aux blanc d'oeufs

Omelette roulée au jambon, à la roquette et à la mozzarella

Oeufs cocotte aux poivrons verts

Omelette roulée fromage et fines herbes

Omelette plate

Omelette forestière

Œufs brouillés aux trois salades et chips de lard alsacien

Oeufs cocotte soufflés sur nid d'artichaut et roquette

Œufs de caille au goût de fumé

Pain doré, œuf poché au sirop

Croque-matin au salami, au fromage de chèvre et à l’œuf au miroir

Faire cuire un oeuf dans un champignon Portobello

Oeuf plaidoirie

Comment faire les meilleurs oeufs brouillés

Oeufs benedict

Œufs brouillés au saumon fumé sur muffin anglais

Filets de maquereau au miso

Filets d'omble des Smith

Pavés de saumon au miel - BBQ

Filet de morue en robe de bacon, sauce vierge aux palourdes

Poisson cuit à l’asiatique

Bouillabaisse gaspésienne

Saumon mariné à l'orientale

Espadon grillé aux câpres

Flétan et sauce amandine

Saumon confit et salade de fenouil

Crevettes au punch

Brochettes de fruits de mer à la cajun

Moules au Riesling

Coquilles St-Jacques

Sauté de soja au saumon et au gingembre

Hamburgers au saumon frais

Thon plancha aux épices des îles

Crevettes et légumes à la noix de coco et au curry

Raviolis de crevettes, beurre blanc aux litchis

Filets de bar et palourdes

Moules de Mamilou

Crevettes marinées

Filet de saumon au fromage Le Cru des Érables et aux dattes

Pétoncles au citron et à la coulée d’érable

Truite en croûte d’amandes

Turbot poché, sauce mousseline

Homard tiède, salade de courgettes au parmesan

Truite de Sainte-Agathe, salsifis laqués, champignons sautés et air à l’érable

Bar flambé au fenouil

Pétoncles gratinés à la pistache

Homards au beurre à l'ail, sur BBQ

Homard et son coulis de mangue

Homard avec du spaghetti au beurre et aux herbes

HOMARD GRILLÉ AU PARFUM DE CITRON ET D’ANETH

SPAGHETTINIS AU CRABE DES NEIGES DE JOSÉE DI STASIO

Linguines au thon, aux câpres et aux tomates

Vol-au-vent et sauce aux crevettes

Pétoncle poêlé, purée de choux fleur caramélisés, quinoa croustillant, coriandre et neige de chou-fleur.

Sandwich au saumon grillé de Stefano Faita

Blanquette de saumon en mini-cocottes

BBQ-Filets de poisson blanc grillés, sauce au poivre

Moules au parmesan grillées au barbecue

Saumon et choux de Bruxelles grillés à l’érable

Filets de pangasius à l'érable et au pamplemousse

Burgers de saumon

Huîtres au gratin en deux déclinaisons

CHAUDRÉE DE HOMARD AU JARLSBERG

GUÉDILLES AU HOMARD, VERSION CRÉATIVE

TRUITE ET TABOULÉ DE CHOUX DE BRUXELLES

Crevettes sel et poivre

Côtes d'agneau au thym et vinaigrette à la menthe

Méchoui

Agneau barbecue à la marocaine

Souris d'agneau confite

Côtelettes d'agneau au romarin

Brochettes d’agneau aux olives noires « sur brochettes imbibées d’une eau parfumée au thym »  BBQ

Boulettes d'agneau aux herbes, sauce au yogourt

Brochettes d'agneau au café

Carré d'agneau aux parfums de la garrigue

Côtelettes d'agneau et salsa de kiwi

Mijoté d’agneau aux olives

KEFTA MAROCAINE BIEN GRILLÉE DE CAJOU CUISINE

Escalope de boeuf milanese

Rosbif de haut de surlonge

Côtes levées à la bière

Burger Gril Rouge Angus au chèvre fondant et à la pomme

Biftecks d'aloyau épicés

Boeuf grillé à la farine d'arachide

Poêlée de bœuf et de légumes

Poivrons farcis au bœuf et au cari

Tournedos de bœuf marinés au basilic et au poivre

Bouts de côtes grillés à la coréenne

Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

Fondue de carpaccio de rumsteck, nouilles chinoises et légumes

Raclette, version Fred Morin

BROCHETTES DE FILET MIGNON AU CITRON ET AUX OLIVES

Boeuf Wellington

Poêlée d'émincé de boeuf aux légumes

Épaule de bœuf braisée à la St-Ambroise noire, baies de genièvre et muscade

Filet mignon de bœuf au Sieur de Le Gardeur

Bavettes marinées, sauce légère au curcuma et à l’ananas

Braisé de bœuf à l’anis étoilé

Ragoût de boulettes et sauce au smoked meat à la mijoteuse

Pain brioche façon burger

Boeuf à l'oignon presque comme celui de ma mère

Burgers de bœuf, légumes grillés et bûchette de chèvre

Rôti français à l’oignon

Pain de boeuf haché au jambon

Filet de porc au bleu, aux noisettes et au porto

Ragoût de porc et de poulet à la banane

Médaillons de porc, sauce aux champignons

Filet mignon de porc en croûte de poivre

Mignon de porc balsamique au jambon de pays

Filet mignon de porc, lentilles et chou rouge

Filet mignon aux abricots et à la mangue

Jambon à la bière à la mijoteuse

Saucisses et jambon confits au sirop  d'érable

Araignée de porc à l'aigre douce, champignons à la crème et purée de potimarron

Jambon au foin

Champvallon

Filet de porc moutarde et érable

Poitrine de porc roulée, rôtie aux frites

Côtelettes de porc barbecue à l'ananas

Porc mariné façon barbecue calédonien

Salade de légumineuses et filet de porc

Boulettes de porc, érable et gingembre

Boudin porcin des Salaisons Théberge, compote de pommes à la cardamome et panais rôti au miel des Cantons

Flanc de porc braisé au cidre

Côtelettes de porc Nagano, sauce ponzu

Brochettes de filet de porc miel et ail, brochettes de bok-choys et riz aux mandarines

Frittata aux légumes sautés avec jambon au Coureur des Bois et bacon

Osso buco de porc au fenouil de Josée di Stasio

Chili de côtes de porc à la mijoteuse

Jambon au four à l’érable

Paupiette de veau bio

Escalopes de veau au parmesan, poêlée de champignons aux épinards et à la crème

Paupiettes de veau pommes et pruneaux

Rognons de veau

Rognons poêlés sauce au cognac

Boulettes de veau à la citronnelle

Pâté de Pâques au veau

Côte de Veau de grain du Québec poêlée, caramel balsamique

Côte de veau rôtie et ses artichauts caramélisés fondants

Côtes de veau au poivre vert

Rognons de veau sauce Madère

Osso Buco à l'ail et au romarin

Foie de veau style bistro français

Brochettes de saucisses aux trois saveurs au BBQ

Saucisses et mangues grillées

Boudin noir, mash de pommes et terre et leur compotée d'oignons

Croustillant de boudin blanc aux pommes et oignon

Saucisses aux lentilles

Choucroute de la maison

Boulettes de viande à la suédoise

Sandwich au jambon cuit et aux pommes

Chou farci

Terrine de lapin aux pistaches

Ragoût de boulettes

Ragoût de boulettes à la québécoise

Tourtière briochée

Cassoulet de lentilles

Boudin porcin des Salaisons Théberge, compote de pommes à la cardamome et panais rôti au miel des Cantons

Pâté chinois au chorizo

Hot-dogs à la mode allemande

Tourtière de ville de Trois fois par jour

Ragoût de boulettes à la québécoise

Brochettes de saucisses aux trois saveurs au BBQ

Tourtières traditionnelles

BURGERS DE BŒUF, LÉGUMES GRILLÉS ET BÛCHETTE DE CHÈVRE

Poulet au citron frais

Canard aux raisins

Poulet aux herbes, sauce coriandre

Brochettes de poulet à la coriandre

Brochettes de canard sauce aigre douce aux fruits de la passion

Poulet doré au miel

Tajine de poulet aux fenouils

Chapon farci, polenta crémeuse

Brochettes de poulet à la tequila et à la lime

Poulet provençal

Brochettes de poulet à la crème d'érable

Rouleaux de poulet au parmesan

Escalopes de poulet simplissime au parmesan

Poulet braisé aux tomates gratiné

Vol-au-vent et sa béchamel aux cinq fromages

Poulet sauté aux asperges

Cuisses de poulet farcies au Oka

Pilons de poulet aux noix épicées et Le Fleurmier de Charlevoix

Poulet au curry

Magret de canard aux asperges

Tajine de poulet aux amandes et noix de cajou

Brochettes de Chich Taouk libanais

Escalopes panées aux amandes

Hauts de cuisse marinés, caponata à l'aubergine et asperges rôties

Coffre de poulet au sapin et à l’ail

Turducken (dinde gigogne)

Poulet avec réduction au zeste de citron et romarin

Court-bouillon pommes de terre asperges vertes et poulet à la coriandre

Blanquette de poulet comme en Bresse

Cuisses de poulet coco curry

Cuisse de poulet aux pommes

Brochettes de magrets marinés aux pêches

Bines et cuisses de canard

Poulet au poivre noir

Pilons de poulet croustillants

Pilons de poulet laqués à l'érable

Pilons de poulet rôtis à manger avec les doigts

Pilons de pintades à la portugaise

Confit de dindon au sucre d’érable

Canard demi-sel / chutney aux canneberges séchées

Cassoulet de lentilles

Poulet aux légumes au four

Poulet farci aux fromages de chèvre et aux herbes

Dinde braisée au vin rouge

Pâté au poulet et aux légumes

Canard à la vietnamienne rôti à la broche

Rôti de canard du Lac Brome, sauce à l’érable et gingembre

Riz au poulet à l’eau d’érable

Pilons de poulet rôtis à manger avec les doigts

Cuisses de poulet à l'orange et au miel

Poitrine de poulet à la méditerranéenne

Poitrine de dinde farcie aux champignons enrobée de bacon

Hauts de cuisses caramélisés érable et ail

Pâtes et poulet sauté minute

 Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

Spaghettis à la crème d'épinards & Ricotta

Fettucine Alfredo à la Pier

Spaghettis à la truite fumée

Pâtes à la roquette

Lasagne au poulet

Pâtes courtes aux champignons

Asperges à la crème

Pâtes au crabe, à la lime et au Fontina l'Abbaye St-Benoît

Lasagne à la mijoteuse

Gemellis au porc, au maïs et au cheddar

Cannellonis debout au boeuf et aux olives

Pâtes aux champignons et Raclette d'ici

Fettuccini aux poireaux

Conchiglionis aux rapinis avec camembert de Stefano Faita

Linguines à la saucisse et à la chicorée

Spaghetti aux boulettes de bacon et pesto de rapini

Macaroni au fromage de Stefano Faita

Pâtes maison aux champignons sauvages

Fettucini Alberto

(le cousin d’Alfredo!)

Sauce pour pâtes aux champignons

Spaghettini All'Amatriciana

Pâtes aux olives noires

Fettuccine, sauce crémeuse au homard

Carbonara à la méthode de Jean

Pasta carbonara

Pâtes à la carbonara rapides

PÂTES CARBONARA AUX CHAMPIGNONS DE JOSÉE DI STASIO

Tagliatelle aux champignons sauvages

Linguines au thon, aux câpres et aux tomates

Gnocchis à la truffe par Tomy Gousset

Pâtes aux saucisses, aux champignons et au fromage bleu

Fusillis crémeux avec poulet et brocoli de Stefano Faita

SPAGHETTINIS AU CRABE DES NEIGES DE JOSÉE DI STASIO

Salade de pâtes à l'ail rôti et aux herbes fraîches

Sauce aux champignons sauvages

Fettucini au Gorgonzola

Salsa de tomates au balsamique

Salade fraîcheur épinards et poires

Salade de tomates à la mozzarella

Brochettes de cheddar, tomates, olives noires et huile de basilic au BBQ

Légumes sautés à la William suisse

Salade de crevettes et de poires

Purée de patates douces aux pacanes et au sirop d’érable

Salade de concombres et radis

Endives à l'orange, purée de fenouil et raisins dorés, pignons de pin, chocolat blanc et coriandre

Orzo crémeux aux légumes

Chutney de pommes

Celeri remoulade

Purée de pommes de terre au safran et à la mandarine

Salade Waldorf aux pommes de terre

Risotto végétarien

Salade de lentilles vertes et chou rouge aux raisins

Légumes et fraises grillés

Vinaigrette au café

Anti-coleslaw

Poivrons grillés marinés

Salade de chou crémeuse et veloutée

Brochettes de légumes

Bruschetta d'avocat et de mangue

Risotto aux petits pois et pesto d'herbes

SALADES ET GRILLADES césar aux crevettes

Gratin de chou-fleur

Salade d'aubergines au fromage de brebis et oignon rouge

Croquettes de courgettes

Betterave crapaudine, trévise et cottage cheese au soja

Salade de saumon mariné, sauce

Salade d'huîtres au caviar

Le Risotto

Purée de pommes de terre, huile d'olive et ail

POMMES DE TERRE ÉCRASÉES