1.Préchauffer
le four
à 180 ºC
(350
ºF).
2.Plonger
les
patates
douces
et les
pommes
de terre
dans
l’eau
salée,
porter à
ébullition
et cuire
pendant
environ
20
minutes
ou
jusqu’à
ce
qu’elles
soient
très
tendres.
3.Réduire
en purée
avec la
crème et
le
beurre.
4.Saler
et
poivrer.
5.Dans
un robot
culinaire,
pulser
le
chorizo
et les
poireaux
de façon
à
obtenir
une
texture
de
viande
hachée.
6.Dans
une
poêle,
faire
sauter
le
mélange
de
chorizo
dans
l’huile
pendant
5
minutes
à feu
vif, en
remuant.
7.Transférer
dans un
plat de
cuisson
de 23 cm
x 33 cm
(9 po x
13 po).
8.Étendre
le maïs
sur la
viande,
arroser
de
bouillon
de
poulet
et
couvrir
avec la
purée de
pommes
de
terre.
9.Cuire
au four
pendant
environ
30
minutes
et
passer
sous le
gril
pour
dorer.
