Accueil

Recettes de la semaine

Sites de cuisine et recettes

Eau à la bouche

Recettes du CELLIER

Accords mets/vins

Petit guide du vin

Équivalences

Produits-ressources-nutrition

Glossaire

Guides d'assaisonnement

Convertisseurs

Accessoires

La dinde de Michel Trama

Saumon et choux de Bruxelles grillés à l’érable

 

 

 

 

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4

 

Ingrédients

 

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). 
  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet le sirop d’érable, l’huile, l’ail, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Verser 60 ml (¼ tasse) de la sauce à l’érable dans un petit bol et réserver.
  3. Tapisser de papier parchemin ou aluminium une grande plaque de cuisson. Déposer les choux de Bruxelles et l’oignon dans le grand bol contenant la sauce à l’érable et les enrober délicatement. Étendre les légumes sur la plaque et les cuire au four, sur la grille du centre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 20 minutes, en les remuant une fois à mi-cuisson.
  4. Retirer la plaque du four et préchauffer le gril (broil). Parsemer les légumes de raisins secs, déposer le saumon par-dessus et le badigeonner de la sauce à l’érable contenue dans le petit bol. Remettre la plaque au four et faire griller le saumon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et qu’il se défasse facilement à la fourchette, environ 7 minutes. Parsemer de persil avant de servir.

Secret de chef

Espacez suffisamment les légumes sur la plaque pour qu’ils grillent au lieu de cuire à la vapeur.

Imprimer